Au sommet se dressent les quelques vestiges du château bâti par les papes au XIVᵉ siècle. Ce fut leur résidence d’été pour échapper à la chaleur estivale d’Avignon. Et, c’est d’ailleurs aux papes que l’on doit les premières implantations de vignes dans la commune. Saccagé et partiellement détruit pendant les guerres de religion, le château fut quasi totalement détruit pas les Allemands en 1944.
Mais le plus grand trésor que renferme Chateauneuf-du-Pape ce sont ses caves pour vous faire découvrir et déguster ses vins blanc et rouge au caractère si généreux.
C’est donc là, dans cette commune qui cultive si bien l’art de vivre à la française, et au passé chargé d’histoire et de culture que Mathias Mansis –enfant du pays– a choisi d’installer sa cave.
Passionné par le vin, le jeune homme s’est tout naturellement dirigé vers des études d’œnologie, puis a complété son parcours par des études de commerce de vins et spiritueux. Diplômes en poche, il a travaillé comme sommelier dans différents établissements de Courchevel avant de décider de voler de ses propres ailes.